Para Guayoyo...

Guayoyin no te pongo la de los pastelitos porque la hice fue con la receta de los tequeños, mi cuñada esta aqui esta semana asi q de repente me animo y hago.... no se, como no tengo vacaciones es medio mal plan.... pero y a veremos...


Ingredientes:

*2 tazas de harina de trigo
*1 huevo
*4 cucharadas de margarina
*1 cucharada de azucar
*1 cucharadita de sal
*agua y queso duro salado



Preparacion:

Mezclar la harina con la sal y el azucar, colocar la harina en un recipitiente hondo y ponerla en forma de volcan; en el centro colocar el huevo y la margarina, agregar un poco de agua y amasar. Si es necesario agregar mas agua, hasta q nos quede una bola de masa compacta y suave.

Dejar reposar una hora y luego estirar hasta q quede como de medio centimetro, cortar en tiras y envolver rectangulitos de queso. Freir en abundante aceite

De mexico con amor...

Bueno como les comente en mi otro blog me toco hacer comida mexicana para el dia de los enamorados, asi q voy a aprovechar para ponerles las recetas antes de q seme olviden. Hace un mes compre un libro de recetas de cocina mexicana de betty corcker asi q con eso me ayude un poco, no esta mal es como muy basico pero las recetas estan buenas.

PICO DE GALLO:

El pico de gallo es como una ensaladita que se le pone a las fajitas, las quesadillas, los burritos etc, y que les da un sabor muy rico, yo prefiero prepararla un dia antes de comerla (o varios) porque agarra mas saborcito. Es importante que quede todo mas o menos en la misma proporcion!!! Todo tiene que estar picado en cuadritos pequeñitos. Tambien se le puede poner pimenton verde si les gusta o jalapeños

Ingredientes:

1 taza de Tomate

1 taza de Pimenton Rojo

1 taza de Cebolla

cilantro y sal al gusto

Limon

Preparacion:

Mezclar el tomate, la cebolla, el pimenton y el cilantro. Agregar el jugo del limon y la sal.

QUESADILLAS:

Bueno las quesadillas las prove en un rest. llamado TIZONCITO que queda en el Centro Comercial Paseo las Mercedes, parece q no son asi pero asi son las de ahi, y quedan buenisimas. Comienzo a creer (despues de ver varias fotos en la red) que mi version es muy rara!

Ingredientes:

Tortillas de harina

Queso blanco duro

Preparacion:

Cortar el queso en rectangulos, luego picar las tortillas por la mitad. Envolver el queso con la tortilla, sujetar el extreno con un tenedor para q no se desbarate y freir!

Se sirven con nata venezolana encima y queso blanco rallado, si no hay nata venezolana se puede poner nata para cocinar, pero tiene q estar espesa. Con guacamole y pico de gallo quedan buenisimas

Chicha de Arroz

Bueno esta es mi receta de Chicha de arroz... Pase varios dias buscando por internet alguna que pudiera hacer, y termine haciendo lo q me dio la gana :) pero el resultado fue genial... queda igual q la de chichero margariteño jeje... Y me trajo miles de miles de recuerdos maravillosos, espero q la hagan y la disfruten tanto como yo.

Ingredientes:

*1 taza de arroz

*1 lata de leche condensada

*1 lata de leche evaporada

*1 pizca de sal

*3 tazas de leche entera

* mucha agua

* canela

*Leche condensada

Preparacion:

Poner a cocinar el arroz en una olla con la sal y aproximadamente 5 tazas de agua. Cocinar hasta que el arroz este completamente blando (agregar mas agua de ser necesario).

Dejar enfriar un poco y licuar con la leche entera, agregar la leche condensada y la leche evaporada.

Cuando este completamente frio servir con hielo un poco de canela y leche condensada encima.

Fideuá

Bueno la historia de este plato es medio rara y nunca la he entendido muy bien es algo asi como que un dia unos pescadores iban a hacer paella y no habian llevado el arroz y como lo que tenian era pasta pues bueno, le pusieron pasta y aparecio el fideua (fideu en catalan es fideo!!!) que inteligente soy!....

Siempre me parecio q era como complicado asi q nunca habia intentado hacerlo pero la verdad es q si tienen un poco de paciencia es super facil y queda mundial. Rigo me dio algunas instrucciones y yo le di un toque de gracia... aqui tienen la receta...

Ingredientes: (para 5 personas)
*500 g de fideos (pueden ser los de sopa, o unos mas gruesos)
*500 g de camarones
*250 g de calamares picados
*6 tomates
*1 cebolla grande
*5 dientes de ajo
*2 litros de caldo de pescado
*1 cucharada de pimenton dulce en polvo
*sal al gusto
*aceite, mucho aceite


Preparacion:

Poner a calentar un poco de aceite (media tasa aprox), en una paellera o una sarten grande. Sofreir dos dientes de ajo cortado en pedazos grandes para poder sacarlo luego, dejar sofriendose el ajo por un minuto y luego agregar los fideos. Sofreir hasta que queden marrones oscuros, teniendo cuidado de q el ajo no se queme y los fideos tampoco!!!. Sacar los ajos.

En otra sarten sofreir la cebllo picada muy muy pequeña, cuando este bien dorada (no quemada!!!) agregar el tomate picado muy pequeñito tambien (con unprocesador de comida!) y sofreir hasta q se ponga rojo oscuro, agregar los ajos picados pequeñitos y el pimenton dulce teniendo cuidado de no dejar q se queme. Finalmente agregar los calamares y los camarones y cocinar hasta q cambien de color (y se pongan como blancos).

Mezclar en la sarten grande las dos preparaciones y agregar el caldo de Pescado (o dos cubitos y la misma cantidad de agua) y dejar hervir. Luego bajar el fuego y cuando se baje la mitad del liquido se le tiene q rectificar la sal. Esta listo cuando los fideos esten al dente...

Se sirven los fideos con allioli, una especie de mayonesa con ajo, despues les pongo la receta.

Cocinar cocinar cocinar

Tengo q cocinar, tengo q cocinar tengo q cocinar...

no quiero pensar, no quiero pensar, no quiero pensar...

No me mal interpreten, adoro cocinar, me divierte y me relaja un monton, pero q tremendo infierno es tener q pensar todos los dias en el menu de la casa... compadezco a todas las amas de casa del mundo q se que estan tan incomprendidas como yo...

No soporto tener q ir a comprar comida todos los dias... llamenme loca pero no lo tolero, me parece una perdida de tiempo y me causa muuuucho estres, por que? bueno porque si se que hay de todo en la casa, cuando voy llegando es q pienso en q quiero preparar y listo... porque no hay peo, hay de todo y puedo preparalo.... pero cuando se q faltan cosas me sumo en una depresion total y la angustia me invade, y desde el medio dia no dejo de pensar en q voy a preparar para la cena, me pongo paranoicamente a hacer una lista de comida de cositas por comprar, etc, etc, etc.... osea me transformo en una vieja paranoica de las compras...

Hoy estoy freaky y cansada... no puedo seguir asi jajaja... se acabo vuelvo al consumo masivo de comida...

HE DICHO....

Ensalada Cesar

Siempre pense que esta ensalada era algo universal... pero resulta que aca no la venden en ningun lugar, solo la he comido en los Hard Rock Cafe´s de Barcelona y de Madrid... ah, y la vi vendiendo en un rest italiano, pero los platos de pasta son demasiado grandes ahi asi q pasta+ensalada es imposible...

Bueno yo nunca habia buscado una receta sino q siempre la hacia como me daba la gana y siempre me parecia q le faltaba algo... la he hecho con queso crema, para no ponerle aceite, y no queda mal, tambien con tocineta en lugar de anchoas y no esta mal tampoco pero ayer probe esta receta y definitivamente esta es la original!...

INGREDIENTES...

*Lechuga Romana

*Pan cuadrado para hacer croutones

*1 amarilla de huevo

*1 cucharada de zumo de limon

*1 cucharada de salsa inglesa

*1 cucharadita de mostaza

*1 taza de aceite de Oliva

*3 dientes de ajo

*5 filetes de anchoa

*queso parmesano

*sal y pimienta al gusto

PREPARACION...

Para los Croutones:

En un sarten colocar el 1/3 de taza del aceite y calentar, luego agregar un diente de ajo picado y sofreir un rato sin dejar que se queme. Retirar el ajo y freir el pan picado en cubitos. Cuando este dorado por todos lados hay que ponerles sal y luego ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la ensalada:

Licuar los 2/3 de taza de aceite de oliva restante, con la amarilla del huevo, las anchoas, el ajo y la mostaza, y salpimentar. Luego colocar la mezcla un rato en la nevera... Y bueno lo demas ya lo saben, pican la lechuga como mas les guste, la lavan y luego de que tenga un rato la salsa en la nevera se la agregan y le agregan los croutones justo antes de servir... y para darle un toque final le ponen queso parmesano por encima...

Panini 1

Bueno Chicha aqui te va una recetica para una cena rapidita, y super rica

Ingredientes...
Pan cuadrado (si es de esos multicereales mejor!)
Queso de cabra
Mermelada de durazno
Jamon de pavo (o jamon de navidad de ese ahumado!!!)
Mantequilla

Preparacion...
Desboronar el queso de cabra sobre una de las rebanadas de pan, colocar encima el jamon y ponerle mermelada a la rebanada q se le va a poner encima del jamon (por laparte que va a quedar dentro del panini). Luego se le pone mantequilla por fuera y se pone a tostar en una parrilla o algo asi.