Ensalada Cesar

Siempre pense que esta ensalada era algo universal... pero resulta que aca no la venden en ningun lugar, solo la he comido en los Hard Rock Cafe´s de Barcelona y de Madrid... ah, y la vi vendiendo en un rest italiano, pero los platos de pasta son demasiado grandes ahi asi q pasta+ensalada es imposible...

Bueno yo nunca habia buscado una receta sino q siempre la hacia como me daba la gana y siempre me parecia q le faltaba algo... la he hecho con queso crema, para no ponerle aceite, y no queda mal, tambien con tocineta en lugar de anchoas y no esta mal tampoco pero ayer probe esta receta y definitivamente esta es la original!...

INGREDIENTES...

*Lechuga Romana

*Pan cuadrado para hacer croutones

*1 amarilla de huevo

*1 cucharada de zumo de limon

*1 cucharada de salsa inglesa

*1 cucharadita de mostaza

*1 taza de aceite de Oliva

*3 dientes de ajo

*5 filetes de anchoa

*queso parmesano

*sal y pimienta al gusto

PREPARACION...

Para los Croutones:

En un sarten colocar el 1/3 de taza del aceite y calentar, luego agregar un diente de ajo picado y sofreir un rato sin dejar que se queme. Retirar el ajo y freir el pan picado en cubitos. Cuando este dorado por todos lados hay que ponerles sal y luego ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la ensalada:

Licuar los 2/3 de taza de aceite de oliva restante, con la amarilla del huevo, las anchoas, el ajo y la mostaza, y salpimentar. Luego colocar la mezcla un rato en la nevera... Y bueno lo demas ya lo saben, pican la lechuga como mas les guste, la lavan y luego de que tenga un rato la salsa en la nevera se la agregan y le agregan los croutones justo antes de servir... y para darle un toque final le ponen queso parmesano por encima...